Blue Flower

150 g Zucker in einer Pfanne hellbraun karamelisieren

150 g gehackte Walnüsse zufügen und gut vermischen.

Auf einer geölten Platte abkühlen lassen.

Krokant hacken. 

Vanilleeis nach Grundrezept zubereiten, dabei den Zucker durch Waldhonig ersetzen.

Gegen Ende des Gefriervorgangs den gehackten Nusskrokant zufügen. 

TIPP: Walnüsse durch Kürbiskerne ersetzen, mit 1 EL Kürbiskernöl würzen.